SALCHICHA ARTESANAL

salchicha
Editorial: LEXUS

Muchas personas piensan que la salchicha es simplemente carne molida con especias,
embutida en tripas, y luego enroscada en tiras separadas, desafortunadamente
aquellas personas están equivocadas. Hoy en día, nuestro conocimiento de la
comida y nuestra eficacia en preparación de salchichas son totalmente distintos.
SALCHICHA ARTESANAL ha reunido todas las técnicas y recetas que necesitará
para elaborar salchichas artesanales en casa. Empezando por la relevancia de la
carne, aprenderá cómo moler, embutir y enroscar salchichas hasta las innovadoras.
Podemos añadir también lentejas, frijoles y champiñones a las salchichas sin carne
o a la vegetarianas. Además de pato, conejo, venado y otras proteínas menos
comunes, que pueden añadir un perfil de sabor interesante.

Además, se ha incluido recetas para usar estas salchichas en un sinfín de deliciosas
e inesperadas formas.

Contenido
Elija la mejor carne Aprenda la técnica Kielbasa Salchicha italiana Beef
Bologna Salchicha de pollo Las Wurst Los corderitos Boerewors sudafricanas
Porteroni Salchicha de Verano Boudin Salchicha Menphis Paté del campo
Muy sureño Picante de Nashville Bolitas de Boudin Bratwurst a la cerveza ….

Ficha Técnica
Un volumen lujosamente encuadernado
Formato 20 x 25 cm.
160 páginas impresas a todo color
Excelentes fotografías tomadas especialmente para esta obra