DICC ILUSTRADO DE COCINA

DICCIONARIO ILUSTRADO DE COCINA
Editorial: LEXUS

Cocinar comprende un largo y laborioso proceso de selección de alimentos,
elección del menú, compra de las materias primas, elaboración y preparación de
esos alimentos y bastante trabajo que no siempre sale tan bien como deseamos a
pesar de poner nuestro mejor esfuerzo.
DICCIONARIO ILUSTRADO DE COCINA es un vocabulario o glosario de productos,
muchas veces desconocidos. Uso de términos y palabras frecuentes a la hora de
leer y entender una receta, despachar, pedir o comprar en el mercado. Y también
porque aunque los alimentos son los mismos, tienen distintas denominaciones en
algunos países.
A estos productos americanos, se le añadiran otros procedentes de Europa. Así,
y con la presencia hispana, aparecerán todos los derivados del cerdo como la
morcilla, chorizos y jamones, la panceta, tripas y albóndigas; legumbres como
lentejas, garbanzos y habas. También chanfaina o sanfaina, el arroz, el azúcar y el
aceite. Los potajes, pucheros y caldos.
Hemos respetado los nombres originales, eso ayudará a conocer mejor nuestra
cocina
Ficha Técnica
Un volumen lujosamente encuadernado en tapa dura
Formato 19 x 26 cm.
224 páginas impresas a todo color
Excelentes fotografías seleccionadas especialmente para esta obra
Tablas de calorías