COCINA SIN GLUTEN

COCINA SIN GLUTEN
Editorial: LEXUS

Aproximadamente, una de cada cien personas en el mundo padece celiaquía,
una intolerancia permanente al gluten presente en cereales como el trigo, el
centeno, la cebada y la avena, y todas sus variedades.
Siendo estos cereales la base alimenticia de muchas culturas, en ocasiones
resulta complicado comer sin padecer algún desequilibrio nutricional.
COCINA SIN GLUTEN es un recetario que ofrece una dieta equilibrada y
completa a los afectados de celiaquía o a cualquier persona que haya decidido
desterrar el gluten de su cocina en busca de menús alternativos más variados y
atrevidos. Introduciendo otros cereales (arroz, maíz, quinua…), semillas y, sobre
todo, ingrediente naturales de primera calidad, para volver a disfrutar de los
placeres del paladar protegiendo la salud.
Contenido
RECETAS SALADAS Ensalada de verano con rúcula, piñones, aceitunas
y granadas Ensalada de remolacha con nueces Crema de zanahoria con
semillas de sésamo Huevos al horno con tomate y cebollino picado Pollo
rustido con cebolleta, ajo Hamburguesa de pollo con tomate y mucho más…
MASAS Y PANES SIN GLUTEN Bizcocho salado de calabacín con queso Hojaldre
relleno de espinacas Empanadillas de maíz con mantequilla y más…
RECETAS DULCES Queso sobre galleta con mermelada Cake pops de tres
chocolates Tarta mousse frambuesa Buñuelos de harina Helado casero y más…
III. COCINA SIN GLUTEN
Mientras que la comida rápida ha conquistado las calles de las grandes ciudades,
ofreciendo un menú a cualquier hora, que se degusta casi sin masticar, a toda
velocidad, aderezado con demasiada sal, grasas y azúcares, el movimiento Slow
Food intenta rescatar un espacio y un tiempo para comer con tranquilidad,
disfrutando de una experiencia sensorial completa. .
COCINA SLOW es un recetario en el que la salud se hace protagonista, huyendo
de las prisas y del estrés, basado en el producto local, acudiendo a ingredientes
naturales y nutricionalmente equilibrados, que están cocinados con técnicas que
pretenden conservar todo el sabor de los alimentos en su propio jugo: cocciones
y asados lentos, fondos caseros y sofritos naturales para aderezar.
IV. COCINA SLOW(*)
(*)
S/. 􀀚􀀕.00
Ficha Técnica
Un volumen lujosamente encuadernado

Formato 19,5 x 26,5 cm.
128 páginas impresas a todo color
Excelentes fotografías tomadas especialmente para la obra
Términos usuales Americanismos